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回轉殺菌鍋適用于高粘度和大體積的產(chǎn)品滅菌
更新時間:2022-10-13   點擊次數(shù):1711次
  回轉殺菌鍋的蒸汽殺菌和熱水殺菌。瓶裝和罐裝食品的二次滅菌設備由工藝罐、熱水罐、泵、連接管、PLC、觸摸屏等組成。它用于各種飲料和食品的滅菌,特別是高粘度和大體積的產(chǎn)品。例如:米粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米酒等產(chǎn)品。旋轉式殺菌器利用高溫高壓熱水對各種食品進行高溫殺菌。該設備在食品中連續(xù)緩慢旋轉,使其快速均勻地轉移,縮短了殺菌過程的時間,從而達到高溫和短期殺菌的目的。同時,食品可以避免過熱。溫度控制系統(tǒng)可以根據(jù)不同包裝的特點靈活地調節(jié)壓力。壓力控制系統(tǒng)自動調節(jié)壓力,采用標準模式進行自動控制。根據(jù)不同情況,背壓為正,防止容器變形和損壞,提高產(chǎn)量。通過對t-t和p-t記錄曲線的分析,可以有效地進行生產(chǎn)和質量管理。旋轉式殺菌機可用于罐頭、塑料瓶、蒸煮袋等。
  
  回轉殺菌鍋主要是通過在罐內產(chǎn)生一定壓力的蒸汽來加熱罐內需要滅菌的食品。目前,已開發(fā)出多種型號的設備和產(chǎn)品。在外觀上,有單槽、雙槽、雙層、立式、臥式等多種形狀;在控制程度上,也有手動、半手動和全程序的分類;還可以從殺菌方式上分類。
  
  傳統(tǒng)的殺菌鍋主要采用這兩種殺菌方式,即把食物*浸泡在熱水中或直接利用熱水產(chǎn)生的蒸汽進行殺菌。這種殺菌方式效果參差不齊,對殺菌的食品也有嚴格要求。
  
  回轉殺菌鍋配備安全閥、壓力表、溫度計等附件,應做到安全、齊全、靈敏、可靠。使用過程中應增加維護和定期校準。本設備安全閥的啟動壓力等于設計壓力,應靈敏可靠,并應防止隨意調整。壓力表和溫度計的精度等級為1.5級,在誤差范圍內的差異為正常。不得使用無鉛封的壓力表。壓力表出現(xiàn)指示失靈、刻度不清、表盤破損、泄壓后指針不歸零、鉛封損壞等情況時,應立即更換。溫度計應定期檢查。使用前,應使用標準溫度計進行校準。此后,應每年校準一次。如果水銀柱斷裂,且水銀柱與標準溫度之差超過0.5℃,應送去維修或更換。
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